Врачи Гродно рассказали, чем полезна квашеная капуста и как есть ее без вреда здоровью
Квашеная капуста — традиционный продукт, который благодаря естественному молочнокислому брожению приобретает особые свойства.
В чем польза
Квашеная капуста имеет много витаминов и минеральных веществ. В ней содержатся полезные молочнокислые бактерии, которые поддерживают микробиоту кишечника, витамин С, необходимый для нормальной работы иммунной системы и образования коллагена, витамин K и минеральные вещества, в том числе калий.
Квашеная капуста богата клетчаткой, которая помогает поддерживать нормальную работу кишечника и дает чувство сытости. А еще позволяет разнообразить рацион в осенне-зимний период, когда свежих овощей становится меньше.
Как не навредить
1. Выбирайте капусту с умеренным количеством соли.
2. Не переедайте: обычно достаточно небольшой порции — около 100–150 г.
3. Если капуста слишком кислая или соленая, её можно слегка промыть.
4. При гастрите в стадии обострения, язвенной болезни, панкреатите, выраженной гипертонии и заболеваниях почек употребляйте её с осторожностью и обсудите рацион с врачом.
В Гродненской университетской клинике напоминают: квашеная капуста не заменяет лечение и не является «лекарством от всех болезней». Но как часть разнообразного рациона она может быть полезным и вкусным продуктом.