Вольный мельник. Как предприниматель из Лиды превратил старинную мельницу в популярный туристический комплекс
В Гродненской области много красивых мест с богатой историей, которые стоит посетить хотя бы раз. Одни из них постепенно разрушаются, другие же спустя столетия обретают вторую жизнь, превращаясь в популярные туристические объекты. Ярким примером такого возрождения является многофункциональный комплекс «Вольный мельник», расположенный под Лидой. Местный предприниматель не только восстановил здание старинной мельницы, но и сделал ее местом притяжения туристов и гордостью агрогородка.
Восстановил почти с нуля
Туристический комплекс «Вольный мельник» находится в агрогородке Дворище, что в 15 минутах езды от Лиды. Его главная достопримечательность — каменная мельница, стоящая прямо на реке и обвитая диким виноградом.
— Раньше здесь располагалась старинная усадьба. В разное время ею владели известные шляхтичи Радзивиллы, Пусловские, Солтаны, — рассказывает владелец комплекса Геннадий Конон. — Она занимала огромную территорию. Но в первую мировую войну ее сожгли: остались только руины и четырехэтажная башня.
Старинную водяную мельницу, которой около 140 лет, годы тоже не пощадили. Полуразрушенное здание без крыши Геннадий Петрович купил около 10 лет назад, полностью восстановил и создал здесь атмосферное место, где удачно соединились история и комфорт.
— Было приложено много усилий. Это как велосипед: сначала двинуться тяжело, а потом держишься. Так и здесь. Были разные ситуации. Особенно во времена ковида: долги, кредиты, подряды, а никого нет, нет источника дохода, никто не знает, что делать. Сейчас это самодостаточный бизнес, — признается наш собеседник.
Сегодня «Вольный мельник» — целый туристический комплекс с музеем, кафе, пекарней, пивоварней и дистиллерией. Сюда едут туристы со всей Беларуси, из России и европейских стран.
Музей старинных вещей
Одна из фишек усадьбы — музейная экспозиция. Она расположена на двух этажах. Здесь можно увидеть рыцарские кольчуги и шлемы (их, кстати, специально сделали ребята из местного клуба исторической реконструкции), щиты шляхты Лидского повета, гербы, портреты князей ВКЛ и многое другое — все это помогает погрузиться в эпоху Великого княжества Литовского.
— А это карта городов Беларуси, которые имели Магдебургское право. Она нарисована вручную. Это уникальная вещь — нигде в мире такого богатства в виде городов самоуправления не было, — говорит предприниматель.
На первом этаже располагается печка и, кстати, рабочая. Используется как камин для обогрева. Есть здесь сувенирная лавка, где можно что-то приобрести на память.
На втором этаже собраны предметы быта, народная одежда, старинные утюги (самый старый из них — XVII века). Есть здесь даже карта Геродота! Тут можно увидеть сани межвоенного периода, которым уже больше 100 лет, швейную машинку «Зингер», массивные куфары, жернова и весы разных размеров XIX — начала XX века.
Экспонаты в музей везут из разных уголков страны. Например, детская люлька приехала сюда из Березовки. Много ценных экспонатов, к примеру, цимбалы, подарил музею лидер этно-группы «Троица» Иван Кирчук, который раньше часто бывал тут.
— Все эти вещи сейчас уходят на помойку, а мы их собираем и показываем людям. Мне интересна история. Не зря говорят: кто не знает истории, тот не имеет будущего, — говорит Геннадий Петрович.
В планах — расширить экспозицию и дополнить ее историей хлеба.
Хлеб с отпечатками пальцев
На территории комплекса есть своя пекарня. Здесь изготавливают различные виды хлеба: гречишный, бородинский, цельнозерновой и т. д. А еще пекут булочки и самые вкусные в Беларуси круассаны.
— Наши рецепты не секрет, есть технологические карты. Пробуем, готовим, что-то меняем, — рассказывает наш собеседник. — Мы, кстати, одни из немногих, кто подает такое блюдо, как жур, в хлебе как в горшке.
Желающие могут поучаствовать в мастер-классах по выпечке хлеба. Посетители комплекса самостоятельно работают с тестом, затем отдают его на производство, после чего получают со своими номерами и отпечатками пальцев.
Варят пиво и оригинальные напитки
Отдельное направление комплекса — производство оригинальных алкогольных напитков. Здесь есть пивоварня, где по немецким технологиям производится три сорта пива, а также дистиллярня. Там выпускают более 30 вариантов алкогольных напитков. Для посетителей проводят дегустации, в рамках которых рассказывают о культуре пития.
— Такое производство, как у нас, есть еще в Коробчицах. Чтобы профессионально заниматься чем-то, это нужно хорошо знать. Я был на многих заводах за границей и у нас. Там алкоголь хорошего качества, чаще — отличного. В Беларуси к такому производству очень жесткие требования и очень жесткий контроль, — рассказывает Геннадий Конон.
Устраивают сплавы по Жижме
На территории комплекса работает кафе, где посетителям предлагают блюда белорусской и европейской кухни. Здесь же есть баня, футбольное поле, летняя терраса, столики под открытым небом, крытая беседка.
В 10 метрах от мельницы протекает живописная речка Жижма, по которой летом организуют сплавы.
— Протяженность примерно 10–20 км. Есть трансферы, питание, — говорит предприниматель. — Это сезонное, но популярное направление. Я был одним из тех, кто начинал бизнес активного туризма еще в 90-х годах, статус на рынке и опыт сейчас позволяют это делать.
Рядом с мельницей располагается пруд, его выкопали в 50–60-е годы для производства рыбы. Здесь водится карась, линь, толстолобик, амур, но сейчас водоем используется больше как декоративный.
— Ловли здесь нет. С люди договариваемся. Конфликты закончились, — добавил Геннадий Петрович. — Со временем водоем буду очищать. Восстановить его полностью стоит больших денег.
Снимали фильм про Фунтика
Популярная туристическая достопримечательность изменила жизнь местных жителей. Многие из них работают в комплексе. И агрогородок, кажется, преобразился. Месяц назад здесь даже снимали фильм «Возвращение Фунтика».
— На территории стараемся поддерживать порядок. Иногда стоит пять автобусов с экскурсиями, самому неудобно, если мусор валяется, — признается бизнесмен. — Об этом месте пишут в интернете. И людям приятно, когда про их агрогородок говорят.
В тему
Впервые старинная водяная мельница упоминается в 1888 году. Согласно документам, в этот год она была застрахована. Мельница работала до 1950-х годов, потом ее использовали как склад и цех, а с конца 1980-х она пустовала.
Раньше здесь был целый фольварк, которым владели разные шляхетские семьи: Ильиничи, Радзивиллы, Пусловские, Солтаны. На территории располагался большой хозяйский дом на 30 комнат, отдельно стоящий дом мельника и экономиста, конюшня, амбар, кузница, корчма, небольшой крахмальный и пивоваренный заводы, ряд хозяйственных построек и пресловутая водяная мельница.
Фото Евгения ЛЕБЕДЯ