Врачи Гродно рассказали, как защититься от острых кишечных инфекций летом
Лето и осень — пиковые периоды для острых кишечных инфекций (ОКИ). Возбудители этих коварных заболеваний (бактерии и вирусы) крайне живучи во внешней среде и могут сохранять активность от нескольких дней до нескольких месяцев.
Самая большая опасность ОКИ заключается в том, что в продуктах бактерии могут активно размножаться, абсолютно не меняя при этом внешний вид, запах или вкус еды. При этом вирусные инфекции чаще передаются через грязные овощи, ягоды, фрукты и воду, а бактериальные — через некачественные мясные, яичные и молочные продукты.
Как проявляется острая кишечная инфекция и каким образом защитить себя и окружающих, рассказали врачи клинической лабораторной диагностики Гродненской университетской клиники Елена Трофимова, Тереса Янулевич и Ольга Бородавко.
Как проявляется болезнь
Острые кишечные инфекции — это обширная группа инфекционных заболеваний бактериальной или вирусной природы, протекающей с симптомами интоксикации (тошнота, рвота) и поражением желудочно-кишечного тракта (изжога, боли в животе, метеоризм).
Основными путями передачи являются контактно-бытовой, пищевой и водный.
Источником заражения всегда является больной человек или здоровый бактерионоситель. Особую опасность представляют люди со стёртыми или бессимптомными формами болезни, которые, сами того не зная, распространяют инфекцию в быту.
Основными проявлениями заболевания кишечными инфекциями являются слабость, вялость, плохой аппетит, диарея, рвота, боли в животе, повышение температуры тела.
Лучший щит — профилактика
Соблюдайте простые правила, которые помогут защитить себя и окружающих от болезни.
- Выбирайте безопасные продукты. Обращайте внимание на сроки годности, особенно скоропортящихся продуктов.
- Соблюдайте правила приготовления пищи. Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты. Замороженное мясо, рыба и птица должны полностью размораживаться перед кулинарной обработкой, не размораживайте продукты при комнатной температуре. Определенные продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки.
- Ешьте приготовленную пищу сразу после приготовления. Когда еда охлаждается до комнатной температуры создаётся благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов.
- Правильно храните продукты. Не оставляйте еду при комнатной температуре более чем на 2 часа. Скоропортящиеся продукты храните в холодильниках в пределах допустимых сроков.
- Избегайте совместного хранения сырых и готовых или не подвергающихся при употреблении термической обработке пищевых продуктов.
- Чаще мойте руки: после прихода домой, до и после посещения туалета, до и после приготовления пищи, перед кормлением ребенка.
- Содержите кухню в чистоте. Так как пища легко загрязняется, любая рабочая поверхность, используемая для ее приготовления, посуда, разделочный инвентарь должны быть абсолютно чистыми. Полотенца для посуды должны меняться каждый день.
- Храните пищу защищенной от насекомых, грызунов. Насекомые и грызуны часто являются переносчиками патогенных микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).
- Используйте чистую воду. Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи, мытья посуды. Для питья используйте только кипяченую или бутилированную воду.
- При появлении симптомов острой кишечной инфекции необходимо сразу обратиться за медицинской помощью.