На протяжении десятилетий жиры в питании подвергались жесткой критике. Страх набрать вес или заработать высокий холестерин заставлял людей покупать обезжиренные продукты. Однако полный отказ от жиров — это тяжелейший удар по организму.
Жиры — это не «лишние складки на талии», а жизненно необходимый строительный материал для каждой клетки нашего тела, утверждают в Гродненской университетской клинике.
Половые гормоны (эстроген, тестостерон) синтезируются исключительно из холестерина и жиров. Без них возникают тяжелые гормональные сбои и проблемы с репродуктивной системой.
Наш мозг на 60% состоит из жировых структур, а нервные волокна покрыты миелиновой «жировой» оболочкой.
Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми. Без жиров в пище они просто не усвоятся организмом, сколько бы аптечных комплексов вы не пили.
Жиры — это единственный естественный стимулятор, который заставляет желчный пузырь сокращаться, предотвращая застой желчи и образование камней.
Эластичность кожи, отсутствие сухости и крепкие волосы напрямую зависят от количества полезных жиров в рационе.
Омега-3 и Омега-6 (полиненасыщенные) есть в морской жирной рыбе (лосось, скумбрия, сельдь), льняном масле, семенах чиа и кунжута, грецких орехах. Эти жиры защищают сосуды от воспалений и снижают уровень «плохого» холестерина.
Мононенасыщенными жирами богаты нерафинированное оливковое масло, авокадо, миндаль, фундук, кешью.
В меру полезны насыщенные жиры. Они есть в сливочном масле (82,5%), качественном сале, яичных желтках, твердых сырах и нежирном мясе. Эти жиры нужны организму, но должны составлять не более 10% от суточного рациона.
Избегайте в своем рационе трансжиров. Исключите такие продукты питания, как маргарин, магазинное печенье, фастфуд, полуфабрикаты, майонезные соусы и чипсы. Именно трансжиры разрушают сосуды, вызывают атеросклероз и приводят к инфарктам.