После зимы организму часто не хватает витаминов и минералов. Холодный сезон, недостаток солнца и свежих овощей приводят к упадку сил, снижению иммунитета и ухудшению состояния кожи, волос и ногтей.
Чтобы восстановить баланс, важно включить в рацион сезонные продукты, богатые витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Какие именно и как правильно их есть, рассказал врач-рентгенолог (заведующий) кабинета рентгеновской компьютерной диагностики Гродненской университетской клиники Сергей Аплевич.
Весной чаще всего наблюдается дефицит витаминов D (он отвечает за хорошее настроение и бодрость), C (из-за его нехватки снижается иммунитет, а кожа становится сухой) и группы B (B9, B12) (их недостаток приводит к усталости, головокружениям). После зимы организму не хватает также железа (как следствие — бледность и головокружения), цинка и селена (волосы и ногти становятся ломкими).
Чтобы восполнить потерю полезных элементов, ешьте больше свежей зелени, сезонных овощей, яйца, орехи, рыбу и бобовые.
Например, зелень (шпинат, петрушка, укроп, щавель, крапива) — хороший источник витаминов C, K, фолиевой кислоты, железа. Она может быть в салатах, смузи, супах (к примеру, щи из крапивы).
Редис содержит клетчатку, витамин C, серу, которые улучшают пищеварение. Употребляйте ее в салатах с огурцами и зеленью.
Спаржа богата фолиевой кислотой, калием, антиоксидантами. Ее можно запечь с оливковым маслом или кушать в омлете.
В молодом горошке много растительного белка, витаминов B1, B6, магния. Этот продукт можно добавлять в салаты, пасту, ризотто.
Квашеная капуста богата пробиотиками, которые нужны для нормальной работы кишечника для кишечника, и витамином C. Есть ее можно как гарнир или в витаминных салатах.
Цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны) укрепляют иммунитет, выводят токсины. Кушайте их свежими или в соках (но без сахара!).
Яйца (вареные или в омлетах с зеленью) — источник витамина D, холина, полезного для мозга, белка.
В рыбе, запеченной или на пару, много таких полезных веществ, как Омега-3, витамин D, фосфор. Выбирайте сельдь, скумбрию или форель.
Орехи и семена (грецкие, миндаль, тыквенные семечки) богаты цинком, селеном, полезными жирами. В день достаточно горсти в качестве перекуса.
Кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт, творог) — источник кальция, пробиотиков, белка. Можно кушать с ягодами или медом.
Скажите «нет» сладкой выпечке и фастфуду — они дают быструю энергию, но приводят к упадку сил.
Не стоит налегать на консервы и копчености — это приведет к избытку соли и консервантов.
Алкоголь обезвоживает и снижает иммунитет.
Весенний рацион должен быть легким, витаминным и разнообразным. Так вы поможете организму проснуться и зарядиться энергией.
