Люди отказываются от сахара и используют сахарозаменители. В чем вред и польза этих продуктов и как они действуют на организм человека, рассказала Александра Дедикова, врач-эндокринолог группы компаний «ИНВИТРО».
Фото: domosedy.com
Сахарозаменителями называются соединения, которые способны имитировать свойства сахара. В составе некоторых из них даже есть сахар, но по калорийности они существенно уступают натуральному сахару.
Натуральные сахара содержатся в необработанных продуктах: овощах, фруктах, молочных, бобовых и злаковых. Они используются организмом как источник энергии, в частности мозг питается только глюкозой.
Вместе с натуральным сахаром, с продуктами поступают ещё и дополнительные вещества, такие как вода, витамины, минеральные вещества, клетчатка. За счёт клетчатки и воды уровень сахара в крови повышается значительно меньше, чем при употреблении обработанных сахаров, содержащихся в подсластителях.
Искусственные сахарозаменители, то есть полностью химические соединения, действуют совершенно по-другому. В организм поступает сладкий продукт, но как источник энергии он использоваться не может, потому что не содержит углеводов. Они не дают организму никаких калорий, поэтому их часто используют те, кто сидит на диете, в частности, для снижения веса.
Что касается натуральных сахарозаменителей, то по действию они похожи на натуральные сахара. Однако важно учитывать, что это обработанные продукты и дополнительных полезных веществ организм из них не получает.
Обычно сахарозаменители используют люди с нарушением углеводного обмена. К таким нарушениям относятся заболевания, при которых определяется повышенный уровень глюкозы в крови: диабет, преддиабет и избыточный вес.
Благодаря сахарозаменителям им легче соблюдать диету. Пациенты могут употреблять привычные сладости, не повышая уровень сахара.
Кроме того, сахарозаменители используют в кондитерской промышленности, а также для изготовления лекарственных препаратов. Но такое распространение может приводить к их бесконтрольному употреблению.
Люди ошибочно полагают, что этот продукт полезен, потому что не содержит сахара. Однако на фоне приёма сахарозаменителей может нарушиться углеводный обмен, значительно увеличиться вес из-за повышенного аппетита, а также возникнуть нарушения ЖКТ и так далее.
Искусственные сахарозаменители лучше употреблять только людям с нарушением углеводного обмена. Повсеместно их, конечно, использовать нежелательно.
Важно помнить, что потребление подсластителей стоит ограничивать всем. В частности, фруктозу можно съедать не больше 30 граммов в сутки.
Это калорийный продукт, который способствует образованию жировой ткани, повышает аппетит и уровень сахара в крови. Искусственные сахарозаменители в виде таблеток можно употреблять не больше 8 штук в день.
Для всех видов подсластителей устанавливается определенная дозировка. Избыточное употребление сахарозаменителей может спровоцировать нежелательные реакции, такие как аллергия, нарушения со стороны ЖКТ, метеоризмы, диарея, головные боли, отеки, прибавка веса и другие.
Если возникли какие-либо жалобы, то лучше прекратить употребление сахарозаменителей.
Нежелательно употреблять сахарозаменители аллергикам, людям с выраженными нарушениями со стороны кишечника, беременным и кормящим женщинам, а также детям.
Если нет возможности отказаться совсем, то выбирайте подсластили на основе стевии и эритрита. С этими сахарозаменителями можно готовить домашнюю выпечку и сладости. Они устойчивы к действию высоких температур, поэтому могут подвергаться тепловой обработке.