Уникальная пиццерия на колёсах «Pizza Truck», стоявшая во дворике дома по улице Кирова, 3, намерена сменить город. Оригинальный желтый фургончик Mercedes, где готовится настоящая неаполитанская пицца на дровах, переедет в Минск. Однако владельцы фудтрака обещают, что гродненцы без их пиццы не останутся.
Фото: instagram.com
Уже в понедельник, 27 мая, фургон «Pizza Truck» начнёт работать на столичном Комаровском рынке. На новом месте он пробудет три дня:
— Пока мы едем только на разведку. Мингорисполком дал нам разрешение работать. Если всё пройдёт хорошо, и мы не будем вызывать нареканий, ведь от нас идёт задымление из-за дровяной печи, то останемся там и дальше, — рассказал совладелец фудтрака Павел Максимчик.
По его словам, рядом с пиццерией на колёсах разместятся ещё два фудтрака. Таким образом, на Комаровке сформируется своя мини-«Песочница». Если всё же «Pizza Truck» останется на постоянной основе в Минске, гродненцам и гостям города все равно не стоит переживать:
— Уже почти готов наш второй фудтрак. Он либо останется в Гродно, либо отправится в Брест, тут всё зависит от того, как пойдут дела в Минске. Кроме того, уже точно определено, что мы откроем в нашем родном Гродно стационарную пиццерию. Так что гродненцы без нашей пиццы точно не останутся, — заверил Павел.
Справка «ВГ»
«Pizza Truck» заработал в Гродно в июне 2018 года. Авторами проекта стали уроженцы Гродно братья Валерий и Павел Максимчики. Валерий является совладельцем пиццерии в Санкт-Петербурге, членом ассоциации пиццайоли Неаполя и ведущим специалистом по неаполитанской пицце в России. Неоднократно принимал участие на чемпионате мира по пицце и в ежегодном фестивале Napoli Pizza Village в городе Неаполь. А Павел долгое время работал в Чехии.
Первоначально ребята планировали сделать прицеп с печкой, но в итоге остановились на автомобиле Mercedes 308, переделка которого заняла 8 месяцев. «Сердцем» фудтрака стала дровяная печь. Постоянным местом его прописки стал дворик на Кирова возле тюрьмы, однако фургон постоянно выезжает на массовые мероприятия и городские фестивали.
Фудтрак выпекал единственную в стране настоящую неаполитанскую пиццу по оригинальному рецепту. Одна заготовка находится в печи до 90 секунд. Первоначально в меню «Pizza Truck» было 7 видов пицц, сейчас их насчитывается 14.
Стоит отметить, что «Pizza Truck» прославился благодаря другим необычным пиццам с изображениями известных людей или мест. Так, на тесте рисовали портеры политиков, легендарных личностей (изображение Юрия Гагарина в день космонавтики), спортсменов (например, звёзд «Барселоны» Лионеля Месси и Луиса Суареса), актёров (Леонардо ДиКаприо). Иногда пиццайоло выпекали пиццы, посвящённые важным событиям — одной из последних таких «работ» стала пицца с изображением Собора Парижской Богоматери после пожара.