Волковысские свадебные караваи пополнят список государственных ценностей страны
Элемент нематериального наследия «Комплекс умений по изготовлению традиционного свадебного каравая на Волковыщине» пополнит Государственный список историко-культурных ценностей. Такое решение приняла на этой неделе Белорусская республиканская научно-методическая рада по вопросам охраны историко-культурного наследия при Министерстве культуры.
Каравай — важный атрибут свадебной традиции. Изготавливать традиционные свадебные караваи умеют жительницы нескольких деревень Волковысского района Гродненской области. Рецептура и технология изготовления одинакова, но каждая из носительниц традиции имеет свои секреты, благодаря которым караваи отличаются и запоминаются. В качестве ингредиентов используются местные натуральные продукты, состав старательно сохраняется неизменным, поэтому волковысский свадебный каравай отличается высоким качеством. Традиционными украшениями каравая считаются шишечки, цветы, фигурки птиц. Обычно каравай начинают выпекать за сутки, а иногда, когда нужно его украсить, — за двое суток до свадьбы, поскольку процесс изготовления долгий и требует тщательного сохранения рецептуры.
Во время выпекания каравая читаются молитвы. Символика каравая богатая — это символ благополучия и богатства, единения рода, долголетия брачного союза, верности. Каравай в момент преподнесения молодым подарков делится между гостями, его верх отдается молодым как символ продолжения рода, счастья и хорошей судьбы. Каравайная традиция передается в семьях. Современные носители традиции рассказывают, что прежде караваи выпекали их мамы и бабушки, сообщает БелТА.