Почему в Гродно так мало уличных кафе

«Не хотим, чтобы собирались алкоголики»

Многие согласятся, что в центре Гродно не хватает кафе, баров и ресторанов, однако ситуация с летними площадками при стационарных заведениях выглядит вовсе катастрофично.

— Мы не хотим ставить  столики, чтобы собирались алкоголики и пили из одноразовых стаканчиков. Если что-то и будет, то презентабельное дополнение к ресторану, — объясняет директор ООО «Отель “Неман”» Михаил Маликин, куда входит ресторан «Неман». — В начале весны мы обращались к городским властям с уже разработанным проектом, но пока не пришли к общему мнению насчет внешнего вида. Возникает и технический вопрос: для открытия летней площадки нужно пробить дверь из основного зала, чтобы официанты не сталкивались непонятно с кем, выходя из главной двери на улицу. Также здесь нужны большие вложения, но, думаю, к следующему году мы решим этот вопрос.

Однако здесь хочется возразить. Например, в польском городе Познань на центральной площади расстояние от кухни заведения до летней площадки около двухсот метров. Официанты снуют с подносами по улице. Никого это не смущает. А в Берлине в довольно приличном ресторанчике около Бранденбургских ворот, где стакан воды стоит около трех евро, стоят обыкновенные столики, стульчики и зонтики. Все выглядит аккуратно, чисто, мило и презентабельно!

Стейк под лестницей

Администрация бара «Магнолия», перед которым есть чудесное место для летней площадки на улице Мостовой вдоль перчаточной фабрики, пока не видит смысла наступать на те же грабли, что и ресторан «Неман».

— Существует ряд условий по санитарным и пожарным нормам. Однако есть проект, по которому в полуподвальном помещении перчаточной фабрики предусмотрена вырубка дверного проема и семи окон. Если его воплотят в жизнь, а мы сможем взять это помещение в аренду, тогда попробуем открыть еще одно кафе. Тем более у нас есть инвесторы, готовые вложить в этот проект. Потом можно вести разговор о том, чтобы поставить вдоль улицы Мостовой ряд летних столиков, — говорит директор УЧПТП «Генрих» Юрий Сосновский.

Правда, называть сроки реализации проекта он не решился. Справедливости ради надо отметить, что в кафе «Магнолия» работает летняя площадка, где можно заказать шашлык и стейк в дополнении к чипсам и орешкам. Однако место выбрано невдохновляющее: под лестницей кафе, откуда абсолютно закрыт вид на Советскую площадь.

В очереди за пиццей

До сих пор не могут подышать свежим воздухом и посетители баров «Корчма» и «Ретро Пицца».

— Мы думали, как нам организовать летнюю площадку еще до открытия, но поставить столики на улице не можем из-за узкого тротуара — перекроем проход для людей, — говорит директор заведений Дмитрий Грик.

— Но можно ходить по брусчатке, это же пешеходная улица? — спросила я.

— Да, она пешеходная, но на деле там часто ездят автомобили.

Так когда же, наконец-то, пешеходная улица будет пешеходной, а посетители заведения «Ретро Пицца», которым иногда приходится стоять в очереди в ожидании свободного столика, смогут расположиться на улице?

Летние площадки приносят двойную прибыль

Возможно, в ближайшем будущем порадует своих клиентов кофейня «Раскоша». Мы обратили внимание, что во внутреннем дворике ведутся строительные работы. Похоже, делают крытую летнюю площадку со входом в главное помещение. Почему-то делиться своими планами владельцы кафе отказались.
К сожалению, в центре города мы нашли только два положительных примера. Летники при стационарных заведениях есть у ресторана-бистро «Семафор» и молодежного центра «Гродно». Только здесь на пешеходной улице Советской можно, к примеру, заказать пиццу, горячее блюдо или чашечку кофе с десертом. Любопытно, что руководители этих заведений уверены, что особых сложностей в организации летника нет.

— Уже третье лето у нас работает летняя площадка, и хочу отметить, что наша прибыль с этих пор увеличилась почти в два раза, — рассказывает директор ГГТУП «Купалинка» Светлана Полхович.

В администрации «Семафора» также говорят о высокой окупаемости. По словам директора молодежного центра «Гродно» Сергея Матвейчика, в хорошую погоду на летней площадке нет свободных мест, и почти всем нравится, что могут посидеть на свежем воздухе, а не в помещении.

В санстанцию обращаться не нужно

Действительно, как рассказала «ВГ» врач-гигиенист отделения гигиены питания Гродненского зонального центра гигиены и эпидемиологии Ксения Леванович, за разрешением для открытия летней площадки при стационарном заведении в санстанцию обращаться не нужно. Такого рода документ выдает исполнительный комитет. Интересно, что нет особых требований и со стороны пожарной службы.

— По правилам пожарной безопасности в местах общественного питания необходимо обеспечить проход на пути к выходу шириной 1,35 метра и свободный проход к посадочным местам. Эти требования нужно соблюдать, если летняя площадка имеет ограждение. Если же просто стоят столики с зонтиками и можно свободно убежать в любую сторону, тогда нужно позаботиться только о подходах к столикам, — говорит пресс-секретарь Гродненского областного управления МЧС Наталья Живолевская.

Сложилось впечатление, что большинство владельцев увеселительных заведений представляет себе летние площадки как нечто монументальное. В Европе же летники — это кусок улицы перед кафе, где, мешая прохожим, стоят столики и стулья. Возможно, особые условия в этом случае предъявляет управление торговли и услуг Гродненского горисполкома.

В течение двух недель газета обращалась туда за комментариями, но безрезультатно. После того как мы получим письменный ответ на официальный запрос, вернемся к этой теме.

В Европе кафе переселяются летом на улицу

На улицах европейских городов летом жизнь просто кипит. Каждое заведение, от самого дешевого бара до ресторана премиум-класса, открывает летние площадки. Оказывается, такого хотят и гродненцы. Горожане ответили на вопрос «Вечёрки»: нужны ли в центре города летники, где можно пообедать, поужинать или просто почитать газету за чашечкой кофе?

Алексей и Маргарита, молодые специалисты:
— Побольше бы таких кафешек. Когда жарко, в помещении не очень удобно и очереди. За границей у каждого кафе есть верандочки, где можно посидеть, или столики. Там это сделано больше для туристов, люди так зарабатывают. К сожалению, у нас это мало развито.

Любовь, работник отрасли культуры:
— Городу нужны и бары, и рестораны в большем количестве. Особенно негде посидеть на свежем воздухе. К примеру, мы позавчера гуляли с подругой, захотели где-нибудь попить кофе, съесть пирожное. Кроме одной пирожни нет ничего. Причин, конечно, много. В первую очередь наши предприниматели хотят иметь сразу много денег. Отдача обязательно будет, но чуть позже. Гродненцы обязательно это оценят.

Светлана, мама двоих детей:
— Конечно, при каждой кафешке должна быть площадка на свежем воздухе. Заехал с коляской, присел, выпил чашечку кофе. Но почему-то у нас все ждут, когда клиент сделает минимальный заказ.

Надежда, руководитель филиала частной фирмы:
— Лето у нас короткое и жаркое. Хотелось бы побольше бывать на улице, и в связи с этим нужно больше таких мест. Чтобы вечером не сидеть внутри помещения, а быть на свежем воздухе. За границей очень много летних кафе. Мы были в этом году в Австрии, Польше, Италии, Чехии, там ни одно заведение внутри не работает. Все только на улице. Даже на узких улочках Праги при каждом заведении стоят столики. Внутри можно заказать только чашечку кофе.

Василий, безработный:
— В Гродно не хватает летних кафе. Когда хорошая погода, посидеть негде. Конечно, если бы они были, с удовольствием отдохнул бы там. Это экономический вопрос, связанный с особенностью нашего города: подобные заведения круглый год могут быть нерентабельны.

Андрей, гость из Москвы:
— Мы отдыхаем в санатории, приезжаем погулять. Нам всего хватает. Гродно нравится, центр города очень комфортный, парк хороший. У вас кафе есть симпатичное с пирожными. Туда заходили даже несколько раз.

Читайте также:
Уличные кафе: в поисках воды, света и туалета

Семь кафе и ресторанов Гродно могут быть закрыты