В Щучине освоили производство пармезана
Производство нового вида сыра «Пармезан вест» впервые освоено в Гродненской области.
ОАО «Щучинский маслосырзавод» выпустил две партии общим весом 2,7 тонны. Как сообщила начальник отдела стандартизации и сертификации предприятия Инна Гайдаш, сыр уже созрел и может поступать в продажу.
Продукт, изготовленный за пределами Италии, пармезаном называться не может. Но щучинские сыроделы освоили новую технологию с использованием специальной закваски фирмы Sakko (Италия) и немного изменили название.