24 Марта 2019

  

Как мы съели башню. В Друскиникае туристов учат печь шакотис и хотят попасть в Книгу рекордов Гиннесса

Каждую неделю Ромас едет из Йонавы в Друскининкай, чтобы научить туристов печь шакотис. Старинный рецепт выпечки над огнем, кулинарное наследие Литвы, в своем городе он давно поставил на промышленные рельсы. Шакотисы из пекарни в Йонаве можно купить в гипермаркетах по всей стране. Однако в Друскининкае Ромас возвращается в прошлое по-настоящему и предлагает самим попробовать создать башню из теста, похожую на крепость из желтого песка.

Традиционный литовский торт готовится здесь как в старину: над огнем пекарь одной рукой льет черпаком тесто на специальную форму в виде конуса, а другой непрерывно крутит «вертел». Возле печи очень жарко, руки буквально плавятся. Крутится конус, льется слой за слоем тесто, капли все же пытаются оторваться, но застывают на огне, создавая замысловатое кружево. Пекут шакотис высотой 40 сантиметров примерно сорок минут, уже в конце льют глазурь из хорошо взбитых с сахаром белков. Но можно обойтись и без этого. Торт все равно получается ажурным и легким.

Как только остынет, его осторожно снимают с формы — башня готова. Тесто еще мягкое и тает во рту. Секрет в рецепте: там много желтков и масла. Поэтому раньше шакотисы выпекали только по большим праздникам.

Читайте также: 

Сегодня такой торт можно заказать специально, и тогда сделают «как у бабушки». Ромас рассказывает, что самый большой заказ исполнили в пекарне в Ионаве: шакотис весил 50 килограммов, а в высоту был метр восемьдесят. И стоил он примерно 700 евро.

Если же наладить производство, аутентика частично теряется, ведь печи в больших пекарнях — на газу, а вертел электрический. Да и состав теста бюджетный: вместо масла маргарин, желтки от белков не отделяются, возможны вкусовые добавки. Однако пекарь все равно льет тесто вручную и стоит у огня целый рабочий день. В пекарне в Ионаве у Ромаса работают 30 пекарей, и он может отличить шакотис каждого. Интересно, что в год там разбивают около трех миллионов яиц, даже есть специальный работник, который это делает.

Усадьба Ромуалдаса Спулиса «Ромнеза», где он проводит уроки по выпечке, находится недалеко от Друскининкая. Кроме ресторана, который работает круглый год как загородный и предлагает национальную кухню, здесь он построил гостиницу, гостевые дома и баню. «Ромнеза» совсем недалеко от границы, здесь даже тянет белорусская мобильная сеть.

Весной, в конце мая, есть планы поставить рекорд — испечь в усадьбе самый большой в мире шакотис и попасть в Книгу рекордов Гиннесса. Торт должен быть высотой 2,5 метра. Для Ромаса это будет почти повтор… Шакотис высотой 2,3 метра уже попал в рекордсмены, его испекли в Ионаве.

Дружите с нами в соцсетях и узнавайте новоcти первыми!
    

Заметили ошибку в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter

Актуальное

В Коложком парке отметили День воли (фоторепортаж+видео)

В Коложком парке отметили День воли (фоторепортаж+видео)

Несколько тысяч гродненцев и гостей города пришли в субботу днём к стеле 850-летия Гродно, чтобы побывать на праздничном концерте и отметить 101-ую годовщину провозглашения независимости Белорусской народной республики.

Добавить комментарий

Подробнее...

Фотоблог Наталии Дорош

Фотоблог Сергея Морозова

Афиша «ВГ»

  1. ОК
  2. ВК
  3. FB
 
  1. В Беларуси
  2. В мире

Погода Гродно

Информация сайта pogoda.by

Курсы валют

Курсы валют в банках г.Гродно на www.ecopress.by

Вопрос недели

Где вы храните велосипед?

Вопрос - ответ

Как получить доступ к базе тунеядцев, если вы находитесь за границей?

Мнения

Вечерний Гродно

Газета Вечерний Гродно — новости и события города, статьи, публикации о Гродно.

добавить на Яндекс

2004–2019 © Перепечатка новостей и материалов, размещенных на сайте газеты «Вечерний Гродно», разрешается только после заключения письменного договора с редакцией. Иное копирование, перепечатка и распространение материалов сайта vgr.by без разрешения редакции запрещены.

Мнения авторов опубликованных новостей, а также оставленных на сайте комментариев могут не совпадать с мнением редакции. За содержание платных статей и баннеров ответственность несет рекламодатель.

АДРЕС: г. Гродно, 230025, ул. Социалистическая, 32
ТЕЛЕФОНЫ: журналисты + (375) 152-62-15-01; 62-15-03; отдел рекламы + (375) 152-68-10-50; 68-10-51; приемная + (375) 152-62-15-02.

E-MAIL: vgr@mail.grodno.by, vechgr@gmail.com, vgr.reklama@gmail.com

УЧРЕДИТЕЛЬ: ЗАО «Редакция газеты «ВЕЧЕРНИЙ ГРОДНО»
УНП 590000914

СВИДЕТЕЛЬСТВО О РЕГИСТРАЦИИ №586, выдано Министерством информации Республики Беларусь 29.07.2009 года

Директор: Кучинский Александр Васильевич

Редактор сайта: Анна Влезько

2004–2019 © Все права защищены.
Система Orphus