Понедельник, 27 января
  • Погода в Гродно
  • 0
  • EUR2,3339
  • USD2,113
  • RUB (100)3,4178
TOP
I.ovkuse.ru

Мутный и сладкий — как рецепты читателей развеяли мифы о солёных огурцах и рассолах

Огуречный сезон пережил свой пик, но ещё можно успеть сделать вкусные закатки. Свои рецепты прислали читатели «ВГ». Интересно, что мутный рассол не влияет на качество, а сахар не мешает засолке.

Хрустящие крепкие огурчики

Рецепт Ирины

Ингредиенты:

  • огурцы
  • листья смородины — 3 шт.
  • вишни — 3 шт.
  • зонтики укропа — 1 шт.
  • зубчик чеснока —1 шт.
  • перец острый — 1 шт.
  • листья  хрена — 1 шт.
  • перец горошек — 3 шт.
  • гвоздика — 1 шт.
  • соль — 50–80 г на 1 литр родниковой воды

Приготовление:

Вымочить огурцы в холодной воде в течение 2-х часов. Затем в чистые банки положить зонтики укропа, листья смородины, вишни и хрена, 1 зубчик чеснока, специи. Поверх пряностей плотно уложить огурцы и лист хрена.

Вскипятить рассол, залить им огурцы, накрыть прокипячёнными металлическими крышками и оставить на 3–4 дня при комнатной температуре. Слить рассол, добавив в него немного воды. Прокипятить, залить снова в банки, прокипятить крышки и закатать банки. Поставить в прохладное место. Рассол сначала будет мутным, но потом начнёт светлеть.

 

Добавьте сухой горчицы или водки

Рецепт Эдиты

Ингредиенты:

  • огурцы
  • зелень (укроп, листья хрена, листья смородины и т. д.)
  • соль — 3 ст. л.
  • водка — 1 ст. л.
  • уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Три столовые ложки соли на 3-литровую банку с огурцами и зеленью залить водой и оставить на три дня киснуть. Добавить столовую ложку водки или сухой горчицы на кончике ножа. Если есть холодный подвал — можно поставить туда. Если нет, рассол слить вместе с зеленью, кипятить и снова залить в банки, ещё добавив немного столовой горчицы. Водка в данном случае не нужна.

Такой же рецепт прислала нам и читательница с помощью СМС. Оказалось, что он из книги «Консервируем сами» Р. Э. Лойко.

 

Сладкие маринованные огурцы

Рецепт Марины

Ингредиенты:

  • вода — 10 стаканов
  • сахар — 1,5 стакана
  • соль — 3 столовые ложки без горки
  • уксус — 1 стакан

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, кроме уксуса, довести до кипения, в самом конце добавить уксус. Огурцы помыть, обрезать хвостики, уложить плотно в банки. Добавить несколько зубчиков чеснока, зонтики укропа, листья смородины. Банки с огурцами залить горячим рассолом. Стерилизовать 10–15 минут. Закатать.

Самое читаемое

Разное